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2009年09月26日

オリーブ鈴生り

今年も…

オリーブ鈴生りです!

使い途ありますかー?

簡単、手軽に出来る

オリーブ料理知ってる?


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Posted by si-on at 15:25│Comments(2)ぶらり…日記
この記事へのコメント
足跡からきました。
上手くいくかわかりませんが、
オリーブは塩漬にする位しかないみたいです。

取れたオリーブを洗い、
縦長の瓶につめ、
水をひたひたに入れてそのうえにぎっちり塩を詰めて
(最低瓶の高さの1~2割)蓋をしないで冷暗所に放置。
しばらくすると塩がゆっくり(これが大事)溶けて
アクが上がるのですくって捨てる…をくりかえします。
半年位でなんとか食べられます。
本当は大量に漬けるので少量だとどうなるかわかりませんが、
塩漬=あく抜きなので、梅を漬けるのとは違い、水を使うようです。
多分硬い水と天然海塩がいいと思います。
Posted by うさ子うさ子 at 2009年09月29日 22:54
うさ子さん
はじめまして・・・
情報ありがとうございます★
収穫はしたものの
加工はまだです^^;
今年も…腐ってしまいそうです(@@)
Posted by si-on at 2009年10月06日 21:59
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